Lėtai virtas, vieno puodo jautienos troškinys tobulas savaitgalio patiekalas, iš paprastų ingredientų per keletą valandų gimsta nuostabūs skoniai, ir prie puodų stovėti tas keletą valandų tikrai neprireiks.
Jums reikės
-800g jautienos (naudojau mentę)
-3 skiltelių česnako
-3 saliero stiebų
-3 morkų
-maždaug 400g bulvių
-3 a.š. pomidorų pastos
-2 v.š. kvietinių miltų
-250 ml raudonojo vyno
-750 ml jautienos sultinio
-rozmarino, čiobrelio ir lauro lapelių
-2 v.š. kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga
1. Jautieną supjaustome stambesniais gabalėliais, jiems naudojame druską ir pipirus. Apkepame gerai įkaitintame ketaus puode su aliejumi, kepame per keletą kartų, kad gabalėliai nesiliestų vieni su kitais ir jautiena gražiai apskrustų iš visų pūsių, tačiau iki galo iškepti nereikia, atidedame.
2. Į tą patį puodą pilame dar šlakelį aliejaus, apkepame smulkintus saliero stiebus, česnaką ir 1 smulkiai supjaustytą morką. Apkepus pridedame pomidorų pastos, gerai išmaišome ir kepame dar kelias minutes.
3. Į puodą grąžiname jautieną, dedame miltus, gerai išmaišome, pilame vyną, sultinį, dedame prieskonių ryšulėlį, leidžiame užvirti, tuomet uždengiame dangtčiu ir leidžiame troškintis 2 valandas ant žemos kaitros.
4. Po 2 valandų į puodą dedame griežinėliais pjaustytas morkas ir bulves, leidžiame troškintis dar 1,5 valandos ant žemos kaitros.
5. Likus maždaug 20 minučių iki virimo pabaigos į troškinį pilu nedideliame kiekyje vandens ištirpintą krakmolą padažui sutirštinti. Troškinį patiekiu su smulkintais česnako laiškais, čia taip pat labai tiks ir šaukštas grietinės.
P.s. jeigu naudojate svogūną, jį pakepinkite prieš arba kartu su morka ir salieru.
