Turiu jums savaitgalio planą – pica namuose!
Picos gaminimas man vienas jaukiausių ir romantiškiausių dalykų virtuvėje, dažniausiai gaminame savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti. Šį kartą gaminau dvi skirtingas picas su Biovela priedais, rinkausi pepperoni ir plėšytą jautieną
-Tešlą pradėkite ruošti ryte, kad vakare jau galėtume kepti ir mėgautis!
Picos tešlai
-250 g miltų + 30 g (00 tipo arba būtent picai skirtų miltų!!!)
-180ml vandens
-0,5 a.š. cukraus
-3g sausų mielių (1,5a.š.)
-8g druskos (maždaug 1 a.š.)
-15 g alyvuogių aliejaus
Užbaigti picai
– @biovela.lt pepperoni vytintos dešros, ožkos sūrio
– @biovela.lt plėšytos jautienos, konservuotų ananasų, BBQ padažo
-trintų pomidorų skardinėje
-baziliko lapelių
-tarkuotos mocarelos
1. Kambario temperatūros vandenyje ištirpiname cukrų, mieles ir išmaišome. Beriame 30g miltų ir vėl gerai išmaišome, į dubenį su likusiais 250 g miltų įmaišome druską ir pilame paruoštą skystą masę.
3. Pradedame maišyti ir kol dar nesusijungia visi miltai pilame aliejų, minkome maždaug 5-7 min iki kol nelieka sausų miltų, bet gausime vientisą tešlą (dar gana lipnią ir netolygią) ir paliekame pailsėti 10 min.
4. Minkome tešlą maždaug apie 10 min. ir formuojame kamuoliuką, kuris jau turėtų būti vientisas, gražus, vos lipti prie rankų, jeigu limpa pabarstykite nedideliu kiekiu miltų.
5. Dubenį patepame aliejumi, dedame tešlą, užklojame ir leidžiame pakilti tešlai maždaug 1,5 val.
6. Padvigubėjusią tešlą daliname į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies formuojame po maždaug 220-230 g kamuoliuką (kaip formuoti matysite video medžiagoje).
7. Tešlą dedame ant miltais pabarstytos skardelės (arba indo), labai lengvai pabarstome ir tešlos paviršių ir užkojame rankšluosčiu arba plėvele, tešlą paliekame ilsėtis 5-6 valandoms, kambario temperatūroje.
8. Tešlą išimame iš indo ir ant miltuoto paviršiaus formuojame picos pagrindą, jokiu būdu nekočiokite tešlos kočėlu, mes norime, kad visi susiformavę oro burbuliukai liktų picos krašteliuose! Formuoti galite jums patogiu būdu, aš pirmiausia įspaudžiu vidurį, palieku kraštus ir formuoju sukamaisiais judesiais ant paviršiaus.
9. Orkaitę įkaitinkite iki 250°C – 280°C arba tiek kiek leidžia jūsų orkaitė ant griliaus funkcijos arba kaitinant tik iš viršaus, skardelę laikykite aukščiausioje lentynoje.
10. Kol kaista orkaitė į keptuvę pilame aliejaus, perkeliame picos tešlą, ant jos pilame pomidorų padažą, kuriam paruošti tereikia į pomidorus įpjaustyti baziliko lapelių. Beriame šiek tiek mocarela sūrio, kepame tol, kol gražiai apskrunda picos pado apačia, tai turėtų užtrukti vos keletą minučių.
11. Tuomet dedame likusius priedus, ir kartu su keptuve perkeliame į orkaitę užbaigti kepimą.
P.s. Jeigu keptuvė netinkama kepti orkaitėje, tuomet picą iš keptuvės perkelkite ant skardelės ir taip užbaikite kepimą.
sukurta bendradarbiaujant su Biovela, reklama
