Turkiškų kiaušinių pagrindas – česnakinis jogurtas, šiek tiek aštrus sviesto padažiukas ir kiaušiniai marškinėliuose, aš pateikiu savo variaciją.
Jums reikės :
-graikiško jogurto (vienam dubenėliui naudoju 2 v.š.)
-krapų, česnako laiškų, česnako skiltelės (rinkitės mėgstamus žalumynus, gal norėsit pridėti petražolių ar išimti česnako laiškus)
-druskos, pipirų
-smidrų
-migdolų (naudojau jau smulkintus)
-čili dribsnių, rūkytos paprikos priekonių (pagal skonį ir kaip aštriai mėgstate, aš naudojau po 0,5a.š.)
-sviesto (1 v.š.)
-kiaušinių
-šlakelio obuolių arba vyno acto
-duonelės
Gaminimo eiga:
1.Pirmiausia pasiruošiame graikiško jogurto padažą, jam sumaišome jogurtą, tarkuotą česnaką, krapus, česnako laiškus, druską, pipirus.
2. Keptuvėje pakepiname smulkintus smidrus, beriame smulkintus migdolus ir paskrudiname kokią pusė minutėlės, tada deda šaukštą sviesto, beriame čili dribsnius ir rūkytą paprika, atidedame.
3. Puode užverdame vandenį, jį pasūdome ir pilame acto (obuolių arba vyno), kiaušinį mušame į sietelį, leidžiame nuvarvėti skystajai daliai, tuomet perkeliame į nedidelį indelį, puode kaitrą sumažiname, kad neburbuliuotų, įleidžiame kiaušinį ir verdame apie 3 minutes. Tinginio variantui tiesiog naudokite virtą 5-6 minučių kiaušinį, jis čia skonio negadina.
4. Ant jogurto pagrindo guldome kiaušinius, dedame smidrus svieste, beriame česnako laiškų ir kabiname su skrudinta duonele.
