8 sekmadienio kepinių serija iiiiiir mano mylimiausių cinamoninių bandelių receptas, mane cinamoninės bandelės vilioja ištisus metus, bet jau atvėsus orui išvis linksta kojos. Aš jaučiu tiek daug jaukumo, šilumos, Kalėdų ir visokių kitokių jausmų jose.
Pirmą kartą gal ir šiek tiek pavargsit, bet jau į žiemos pabaigą užsimerkę kepsite šitas bandeles, tai linkiu pradėti jau šiandien.
Jums reikės
Bandelėms
-440g miltų
-50g cukraus
-0.5 a.š. druskos (dėkit, nepraleiskit, ji čia ne šiaip, dėl sūrumo tešlai, padeda formuotis glitimui)
-11g sausų mielių (šlapių nerekomenduoju, būtinai pasitikrinti galiojimą!)
-130ml pieno
-50ml vandens
-120g tirpinto sviesto
-1 kiaušinio
-100ml grietinėlės 35%
Cinamono įdarui
-100g minkšto sviesto
-50g rudojo cukraus
-2 a.š. cinamono
Kremui
-125g philadelphia tipo sūrio
-30g sviesto
-2-3 v.š. cukraus pudros
-2-3 v.š šaukštai pieno
Gaminimo eiga
1. Sumaišome sausus ingredientus.
2. Piene ištirpiname sviestą, pilame vandenį ir įmaišome kiaušinį. DĖMESIO! Nesupilkite verdančio pieno ant miltų mišinio, nes iškepsite mieles, pienas turi būti šiltas, pasitikrinti galite ir ranka, jau geriau vėsesnis negu per daug karštas.
3. Sumaišome tešlą. Ji turi būti minkoma rankomis, prie jų nelipti, tokia fainulka . Uždengiame ir laikome šiltai valandėlę, kol tešla pakyla.
4. Kol tešla ilsisi iš nurodytų ingredientų paruošiame cinamoninį įdarą, tereikia viską išmaišyti iki vientisumo.
5. Iškočiojame tešlą, užtepame įdarą ir suvyniojame per ilgąją kraštinę. Geriausia padalinti į lygias dalis su paprastu siūlu, niekaip taip gražiai nepadarysite peiliu! Sudedame į skardelę ir laikome šiltai dar 30 min., kol gražiai pakyla.
6. Orkaitę įkaitiname iki 180 C, ant bandelių pilame 100 ml grietinėlės, geriausia kambario temperatūros. Kepame apie 25min.
7. Kol bandelės kepa, sumaišykite philadelphia tipo sūrį ir sviestą bei cukraus pudrą, jos naudokite tiek kiek norisi pagal skonį, kai kremas susijungs galite pridėti pora šaukštų pieno, jeigu mėgstate skystesnės konsistencijos kremą.
8. Ištraukiame bandeles, šiek tiek atvėsiname ir užtepame kremą.
