Tai lengviausiai paruošiame duonelė, kuri visada pavyksta, priedus galima keisti arba jų visai nenaudoti, puikiai tinka kaip užkandis ar duonelė sumuštiniams.
Nuoširdžiai rekomenduoju tokiai tešlai kuriai tikrai reikia nemažai aliejaus jį naudoti kokybišką, pažadu, kad pajusite skirtumą, maniškis iš
Jums reikės
-260g miltų 550 D (kvietiniai miltai)
-5 g druskos
-4 g mielių
-230 ml vandens
-10 g alyvuogių aliejaus + aliejaus apšlakstyti (naudoju aliejų iš alyvuogiukas.lt)
Focaccia užbaigti
-pepperoni dešros
-tarkuoto mozzarella sūrio
-4 v.š. trintų pomidorų
-šviežio baziliko
-0,5 a.š. česnako granulių + žiupsnelio druskos + pipirų
Gaminimo eiga
1. Į dubenį su miltais beriame druską ir išmaišome, į tą patį dubenį suberiame mieles, supilame aliejų vandenį ir maišome šaukštu iki vientisos masės, kuri bus be galo tąsi ir lipni. Paliekame 10 min uždengę rankšluosčiu.
2. Po 10 min atidengiame ir lankstome labai gerai sušlapintomis rankomis, taip kaip matote video, taip apeiname visą ratą, gausis maždaug 5 ištempimai, paliekam dar 10 min. atliekame dar vieną lankstymą užklojame plėvele ir dedame į šaldytuvą maždaug 24 valandoms.
4. Traukiame tešlą iš šaldytuvo, dedame į aliejumi pateptą skardelę, rankas taip pat pasitepame aliejumi ir tešlą sulenkiame taip lyg vyniotumėme burito ir apverčiame aukštyn kojomis, kad lankstymas būtų apačioje.
6. Paliekame 2, geriausia 3 valandoms, kol užsipildys visa kepimo forma ir atsiras daaaug burbulų, jeigu vis tik per tą laiką tešla formos neužpildys aliejuotomis rankomis patempkite iš apačios.
7. Apšlakstome paviršių aliejumi ir aliejuotomis pirštų pagalvėlėmis lengvai spaudžiame tešlą, taip kaip matote video. Dedame į 220C įkaitintą orkaitę, funkcija viršus-apačia kepame 15 min.
8. Kol focaccia kepa, sumaišome trintus pomidorus su prieskoniais ir baziliku, tepame padažą ant duonelės, barstome sūrį, dėliojame dešrą ir paliekame kepti dar 10 min.
Traukiame iš orkaitės ir galime valgyti, kol dar šilta, bet tokia pat skani bus ir visai atšalusi
p.s. video matysite, kad aliejų pilu po pirmo lankstymo, galima daryti ir taip, bet ir supylus iš karto viskas bus puikiai
