Ruošiau vakarienę dviems, pirmiausia apgalvojau patiekalus ir pagrindiam pasirinkau Biovela sausai brandintą steiką su saldžių bulvių koše, chimichurri padažu ir šviežiomis daržovėmis
Jums reikės
–@biovela.lt sausai brandinto jautienos steiko
– druskos, pipirų
– rozmarino, čiobrelių
– gabalėlio sviesto
– aliejaus kepimui
Saldžių bulvių košei
-500g saldžių bulvių (arba 3 vnt)
– 150 ml riebios grietinėlės
– 150 ml vandes
– druskos, pipirų, čiobrelio šakelės
– gabalėlio sviesto
Chimichurri padažui
– 100 ml alyvuogių aliejaus
– 1-2 a.š. čili dribsnių
– ryšulėlio petražolių
– 2 v.š. raudonojo vyno acto
– 3 skiltelių česnako
– 1 a.š. džiovinto raudonėlio
– druskos, pipirų
Gaminimo eiga
1. Pasiruošiame šviežių daržovių dubenį. Aš naudojau pomidorus, agurkus, daigus, romaninę salotą, ridikėlius, alyvuoges, druską, pipirus, šlakelį alyvuogių aliejaus ir citrinos sultis.
2. Tuomet chimichurri padažą, kuriam susmulkiname petražoles, česnaką ir sumaišome viską su likusiais ingredientais.
3. Saldžių bulvių košei nulupame is susmulkiname bulves, jas užpilame grietinėle bei vandeniu (riebesniam variantui galite rinktis tik grietinėlę), įdėdame čiobrelio šakelę, druskos ir pipirų.
Bulvės virs apie 20 minučių arba tol, kol suminkštės, vėliau galite viską sublenderiuoti arba atskirti skystį nuo bulvių ir jas pertrinti per sietelį, skystį būtinai išsaugokite ir vėliau įmaišykite į trintas bulves.
4. Mėsytę ištraukiame iš šaldytuvo likus pusvalandžiui, nusausiname, įtriname druska ir pipirais. Keptuvėje labai gerai įkaitiname aliejų ir tuomet dedame mėsą, kepame iki savo mėgstamo paruošimo lygio, aš kepu, kol temperatūra pasiekia 54 laipsnius. Jeigu neturite termometro tuomet galite vadovautis kepimo laiku, ir kepti maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, tuomet įdedame nemažą gabalėlį sviesto, rozmarino ir čiobrelio šakeles bei česnaką ir dar 1-1,5 minutės maudome mėsą svieste. Galiausiai uždengiame ir paliekame pailsėti apie 8 minutes.
5. Serviruojame kartu su padažu, bulvių koše ir salotomis.
