Moliūgų ir fetos makaronai buvo pats pirmasis mano įkeltas receptas, tuo metu dar tik nuotraukų formatu, tai praėjus beveik 5 metams dalinuosi juo dar kartą.
Jums reikės
-500 g moliūgo (naudoju Hokkaido, jis yra daug mažiau vandeningas negu daugelis kitų rūšių, tad padažas gaunasi itin kreminis ir ryškios spalvos, naudojant kitą moliūgo rūšį padažo tirštumas bei spalva skirsis)
-150 g feta sūrio
-250 g makaronų + būtinai pasilikite makaronų virimo vandens
-3 česnako skiltelių
-3-4 čiobrelio šakelių
-0,5 a.š. čili dirbsnių
-druskos, pipirų pagal skonį
-alyvuogių aliejaus kepimui
-kedrinių pinijų, kietojo sūrio bei žalumynų užbaigimui
Gaminimo eiga
- Kubeliais supjaustome moliūgą, dedame jį į indą kartu su feta sūriu ir česnako skiltelėmis. Apšlakstome aliejumi, gardiname druska, pipirais, šviežio čiobrelio lapeliais bei čili dribsniais. Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 200°C, 40 minučių
- Kepimo pabaigoje išverdame makaronus ir pasiliekame jų virimo skysčio.
- Iškepusį moliūgą sutriname kartu su feta šakute (jeigu norisi visiškai vientisos masės tuomet galima ir blenderiu), maišome vis pridėdami makaronų virimo vandens iki norimos konsistencijos, man prireikė mažiausiai 7 didesnių samtelių, dedame nukoštus makaronus ir jeigu reikia dar makaronų virimo vandens.
- Serviruojant beriame kietojo sūrio, kedrinių pinijų ir čiobrelio lapelių. Jeigu norisi daugiau baltymų čia puikiai tiks keptos krevetės ar vištienos krūtinėlė.
